おうち時間が増えたせいか、
新しいレシピにも
チャレンジしたくなり、
いろいろ試しています^^
なかでも最近のヒットが
ハーブを使ったサラダです!
使いこなせないハーブ。でもサラダなら簡単でした!
そもそも、
もっぱら和食派のわたしにとって
ハーブはたまにレストランで出会う
とっつきにくい存在(笑)
どちらかというとちょっと苦手でした。

でも、とあるカフェで食べた
ハーブの入ったサラダがおいしくて・・!
しかもとても簡単なので、
すっかり我が家でスタメン入りしています^^
私と同じように
ハーブなんて何に使うの??!という方にこそ、
サラダがおすすめです。
レシピ1:卵サラダがグレードアップ!
今日は、
「ディル」という
ちょっと甘みのある
爽やかなハーブを使ったサラダを2つ^^
ひとつめは卵サラダ。
ディルの爽やかさが卵とぴったり^^
茎からとった葉の部分を使います。

細かく刻んでから
卵をマヨネーズで和えたものに
混ぜると、
あっという間にカフェの味!!
サンドイッチにしても絶品です。

しかも、
見た目もなんだかおしゃれ^^
ディルの量はお好みですが
私は多めが好き。
卵2〜3個に対して、4本分入れました。
レシピ2:きゅうりとディルのマリネ
こちらも、
めちゃくちゃ簡単なのに
とてもおいしいです♪
材料は、
きゅうり・オリーブオイル・塩・
少量のお酢またはレモン汁。

サラダ用の厚みに切ったきゅうりを
調味料でマリネして、
最後にディルの葉を加えるだけ!
きゅうり2本に対して、
ディル3本分くらいでしょうか。

よく知っているきゅうりが
よそゆきの味に変身するので
びっくりします(笑)
ちなみに、
ディルの保管方法は
水を張ったコップに立てて、
上から袋をかけて乾燥しないようにして
冷蔵庫に入れています。
(葉の部分が水に浸からないように注意)

レシピの中で使っている
オリーブオイルは、
やっぱりこれ!

調味料にこだわると、
シンプルな食材でも
本当に美味しいです^^
